Creme de cenoura roxa com acelgas vermelhas

Hoje a sopa do dia é um creme de cenoura roxa com acelgas vermelhas: Sopa toda-poderosa, criadora do bem-estar e da doçura de todas as colheradas visíveis e invisíveis. 

Ingredientes para 4 pessoas:

1 molho de acelgas vermelhas

1 cenoura laranja

3 cenouras roxas

1 cebola roxa

1 dente de alho

1 colher de café de cominhos em semente

sal q.b.

1 fio de azeite

água q.b.

Colocar um fio de azeite e um fio de água numa panela. Adicionar a cebola roxa cortadas às rodelas, o alho picado (sem o centro) e os cominhos em semente e deixar refogar. Entretanto, cortar as cenouras às rodelas e cortar os talos das acelgas aos bocados. Reservar as folhas das acelgas. Quando a cebola estiver translúcida, adicionar as rodelas de cenoura e os talos das acelgas. Juntar água de modo a cobrir os vegetais. Adicionar um pouco de sal. Quando os legumes estiverem cozidos, passar com a varinha mágica. Se necessário adicionar mais um pouco de água até se obter a consistência desejada. Voltar a colocar a panela ao lume e adicionar as folhas das acelgas cortadas às tiras. Assim que estiverem cozidas, retirar do lume. Bom apetite!